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냉장 식품 및 냉동 식품

중요사항: 아마존에서 판매할 상품을 공급하는 경우 해당 상품 및 상품 리스팅에 적용되는 모든 연방, 주 및 지방 법률과 아마존 정책을 준수해야 합니다.

냉장 식품, 냉동 식품 및 온도 관리 식품에 대한 셀러의 품질 또는 퍼포먼스 요건은 다음과 같습니다.

  • 프로페셔널 셀링 플랜에 셀러로 등록되어 있어야 합니다.
  • 셀러는 아마존에서 귀하가 판매하려는 상품에 대해 요청하는 적절한 문서(GFSI 등)와 기타 정보를 제공해야 합니다.
  • 냉장 식품, 냉동 식품 및 농산 원료품은 배송에 적합한 포장으로 완전히 감싸져서 밀봉되어야 합니다. 고객에게 배송되는 동안 패키지는 상품을 안전한 온도에서 유지 보관하도록 제작되어야 합니다. 온도 허용치는 아래의 “식품 온도 상세 내용” 표에 나와 있습니다.
  • 품질 및 퍼포먼스를 위해 온도 관리 식품은 품질 및 퍼포먼스 표준을 충족하는 온도 요건을 따라야 합니다.
  • 유통 기한이 없는 농산 원료품은 숙성 및 곰팡이/해충/오염에 대한 상품, 품질 표준에서 허용되는 유통 기한을 기준으로 해야 합니다.

냉장 유통의 검증 및 확인

냉장 식품, 냉동 식품 및 농산 원료품의 적절한 온도를 유지하는 것은 식품의 안전성과 품질을 보장하는 데 있어 꼭 필요한 사항입니다. 온도가 준수 온도 범위를 벗어나게 되면 오퍼나 표시 제한되거나 셀러가 일지 중지될 수 있습니다.

검증: 아마존에서는 셀러가 냉장 유통망을 검증할 것으로 기대합니다. 냉장 유통을 검증하려면, 셀러가 상품 온도가 "최악의 환경"에서 어떻게 유지되는지를 설명해야 합니다(예: 외부 주위 온도가 기록적으로 높거나 낮은 경우, 배송이 최대로 오래 걸리는 경우, 배송되는 식품의 열용량이 낮거나 상품 수가 많은 경우). 외부의 독립 연구 기관에서 "최악의 시나리오"를 반복적으로 시뮬레이션한 결과 최장 배송 시간 예상 값에 따른 최대 시간 종료 후 상품의 내부 및 표면 온도가 목표 온도보다 낮은 경우 검증에 성공한 것으로 간주됩니다. 주 또는 우편번호에 따라 고객 주문을 제한하지 않는 비즈니스의 경우 파닉스-애리조나, 달라스-텍사스 또는 마이애미-플로리다가 가장 더운 배송 지역(식품 배송 시작 위치에 따라 다름)으로 간주되어야 합니다.

확인: 검증 절차가 이론적 규정 준수를 증명하는 데 적합하더라도 새로운 비즈니스, 경로 또는 포장을 시작하기 전 상품이 실제 비즈니스 상황에서 목표 온도와 동일하게 또는 더 낮은 온도로 지정된 빈도 조건 하에 도착하는지 확인하는 것이 좋습니다. 검증과 마찬가지로, 확인 프로그램도 최악의 시나리오에 초점을 맞추어야 합니다. 확인 결과가 양호하지 않은 경우, 문제 해결 조치 계획을 시행해야 합니다.

검증 및 확인 프로그램과 녹화된 활동은 모두 잘 보관하고 있다가 요청 시 아마존과 규제 기관에 제출할 수 있어야 합니다. 이 정보는 식품 안전성을 위한 핵심적인 부분일 뿐만 아니라 소비자가 구매한 상품이 완전하고 불순물이 섞이지 않았음을 보장하는 데도 중요합니다.

아래에 일반 온도 요건이 참고용으로 제공되어 있긴 하지만, 셀러는 자신이 판매하는 상품의 특성에 따라 해당 상품의 안전과 품질을 결정해야 합니다.

표 1. 식품 온도 상세 내용
식품 종류 준수 온도
냉장육 28~41°F
냉장 가금류 28~41°F
내장 생선 및 갑각류(게, 새우, 랍스터) 32~41°F
냉장 처리된 유제품 또는 액상란 32~41°F
냉장 처리된 식품 32~41°F
모든 냉장된 잘라 놓은 과일, 채소 및 바로 먹을 수 있는 과일 및 채소1 32~41°F
냉장 조개류(조개, 홍합, 가리비, 굴) 32~45°F
냉장 일반 달걀 또는 액상 우유 32~45°F
냉동 식품 < 10°F
온전한, 잘리지 않은, 바로 먹을 수 있는 농산물2 32~65°F
바나나3 56~64°F

1모든 잘라 놓은 과일, 채소, 바로 먹을 수 있는 과일 및 채소는 식품 안전을 유지하기 위해 냉장되어야 합니다.

2이 그룹의 목표 온도는 상품 품질을 보장하기 위한 가이드라인으로만 제공됩니다. 셀러는 냉장 유통 설비를 검증하여 규정을 준수해야 합니다.

  • 더 낮은 온도가 요구되는 농산물과 함께 운송되는 경우 낮은 온도에 민감한 상품을 열 차단제(예: 담요)로 보호하여 얼지 않도록 해야 합니다.
  • 공급업체는 현장 보관 시 및 고객에게 운송 도중 가장 적절한 온도로 상품의 품질을 보장할 수 있도록 조치를 취해야 합니다(상품 종류에 따라 다름).

3온도 범위는 바나나 과육 온도에 따라 다릅니다.

규정 준수 문서

식품 허가

미국 FDA 식품 안전 현대화법(Food Safety Modernization Act, FSMA)에 따라 미국 내 소비를 위해 식품을 제조, 가공, 포장 또는 보관하는 시설은 등록 정보를 FDA에 제출해야 합니다. FSMA에서 개정된 연방 식품, 의약품 및 화장품법(FD&C Act)은 또한 식품 시설이 FDS에 등록하고 2년마다 해당 등록을 갱신하도록 요구합니다.

감사 인증서

아마존은 GFSI(Global Food Safety Initiative) 벤치마크 표준과 관련 인증(예: BRC, SQF, FSSC, IFS)을 인정하며, 유효한 GFSI 벤치마크 인증서를 보유한 식품 공급업체가 아마존에서 파악한 고위험 카테고리 9개 부문에서 아마존을 대상으로 또는 아마존을 통해 상품을 판매할 때 아마존 식품 안전 및 품질 최소 기대치를 충족할 것으로 기대합니다. GFSI 벤치마크 표준 인증을 받지 못한 식품 공급업체는 다음 최소 기준을 충족해야 합니다.

  • 모든 상품을 예약된 공급망 전체에서 안전한 온도로 유지할 수 있는 방법으로 포장 및 처리했음을 인증합니다. 예를 들어, 냉장 식품은 예약된 공급망 전체에서 또는 41F/5C~45F/7C 범위의 온도 제한이 18시간 이내인 기간 동안 41F/5C 이하로 유지되어야 합니다. 냉동 식품의 경우 10F/-12C 이하로 유지하거나 항상 단단하게 얼은 상태여야 합니다.온도가 41F/5C ~ 45F/7C 범위의 온도가 18시간 이내인 기간 동안
  • 냉동 또는 냉장 식품 유통에 필요한 모든 등록, 허가 및 라이센스를 보유하고 있음을 인증합니다.
  • 귀하의 상품을 미국 본토(알래스카, 하와이 및 미국령 제외)에 있는 모든 주에 배송하는 데 필요한 FDA, USDA, 농림부 또는 규제당국에서 발행한 유효한 허가, 라이센스, 설립 번호 또는 가장 최신 감사 기록을 제공하십시오. 위 요건이 귀하의 비즈니스 또는 관할 지역에 해당하지 않는 경우, 귀하가 수행하는 비즈니스 활동에 대해 설명하고 별도의 인증이 필요하지 않음을 명시한 현지 보건당국의 서신을 제공하십시오.

GFSI

아마존은 GFSI 벤치마크 표준과 관련 인증(예: BRC, SQF, FSSC, IFS)을 인정하며, 유효한 GFSI 벤치마크 인증서를 보유한 식품 공급업체가 아마존을 대상으로 또는 아마존을 통해 상품을 판매할 때 아마존 식품 안전 및 품질 최소 기대치를 충족할 것으로 기대합니다.

최종 업데이트: 2018-07-31

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